Die Kontrolle
Jeder Arbeitsschritt im Weinberg und Keller wird dokumentiert und von einer
unabhängigen Kontrollstelle geprüft. Die staatlich anerkannte Kontrollstelle,
garantiert zusammen mit dem Winzer für die umweltfreundlichste Erzeugung von Wein.
Ökowein erkennt man an der Zulassungsnummer der Kontrollstelle (in unserem
Weingut DE-003-Ökokontrollstelle für die Firma Lacon mit Sitz in Offenburg),
die auf dem Etikett ausgewiesen werden muss.
Zudem sind wir seit 1994 Mitglied im Ecovin-Bundesverband:
Die Richtlinien dieses Fachverbandes für ökologischen Weinbau gehen weit
über die gesetzlichen Mindestanforderungen für Ökowein hinaus.Nur Weine
die auf die Einhaltung der Ecovin-Richtlinien kontrolliert wurden dürfen mit
dem Ecovin-Logo ausgezeichnet werden.
Über Jahren hinweg wurden die Auswirkungen der Mondphasen / Saattage beobachtet.
Im Jahr 2003 wurde dann begonnen die Weinberge konsequent nach biologisch-dynamischen
Methoden zu pflegen - das Ökoweingut Stutz ist seit dem Demeter zertifiziert.