Die Lagen / das Terroir

Die Heilbronner Region besteht geologisch wesentlich aus einer Keuper-Formation mit einer mächtigen Sandstein-Deckschicht. Die Erosion durch Wasser, Wind und Wetter hat daraus unsere typische sanft geschwungene Landschaft modelliert.

Unter Terroir verstehen wir die natürlichen Gegebenheiten einer Weinbergslage, die sich im Charakter eines Weines ausdrücken. Bei der Weinbereitung im Keller nehmen wir darauf Rücksicht, um die Besonderheiten der Sorte in der spezifischen Lage herauszuarbeiten. Wir wollen weder besonders gefällige Weine ohne Rückgrat noch so genannte internationale Produkte bereiten, sondern gelungene Württemberger, bei denen unsere "ökologische Handschrift" erkennbar ist.

Unsere Weinbergsparzellen befinden sich in den Heilbronner Einzellagen Stiftsberg und Wartberg. Die Lagenbezeichnung Stiftsberg erfasst einen kilometerlangen Bereich von mehreren hundert Hektar Rebland. Unsere Reben wachsen ebenso wie bei der Lage Wartberg in den Herzstücken - den Flanken der den Namen gebenden Berge. Diese bestehen auf den flachen Plateaus und in den oberen steilen Partien aus verwittertem Stufen- und Schilfsandstein mit hoher Drainageeigenschaft. Hier bauen wir vor allem unseren Lemberger, aber auch Regent an, die in dem kargen mineralstoffreichen Boden tief wurzeln müssen und so ausdrucksstarke extraktreiche Weine hervorbringen. Die mittleren, schwächer geneigten Bereiche mit humusarmem Keuper-Verwitterungsboden bieten besonders gute Voraussetzungen für einen frischen finessereichen Trollinger. Am flach auslaufenden Bergfuß findet sich durch Windverfrachtung angelagerter Lößlehm, teilweise auch lehmiger Ton. In diesen tiefgründigen Böden bauen wir unseren stoffigen aussdruckstarken Riesling, aber auch die Burgundersorten an.

Die Vielzahl der Parzellen bietet ganz unterschiedliche mikroklimatische Bedingungen, so dass wir vor allem bei Neuanpflanzungen sortenspezifisch optimierte Standorte wählen können.

Finden Sie wie bei unserem Rosé die Lagenbezeichnung Heilbronner Staufenberg, so handelt es sich um eine Komposition (Cuvée) von Einzellagenweinen aus Wartberg und Stiftsberg, die dann den Namen dieser beide Einzellagen umfassenden Großlage tragen müssen.